【Restaurant】1909 Amaru Restaurant, Armadale, VIC, The Good Food Guide 2019 : Two Hats

食事
2019.10.30
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日本人のシェフが働いており、同じ日本人同士という事でいろいろお気遣い頂きました。オープンキッチンでVude De Mondeのようにキッチンの上に鏡がついており、料理作りも演出のひとつ。こんな良いレストランなのにシェフ自らのサーブもあり、感動しました。サービスも勿論素晴らしかった。

Onion / Garfish / Sheep’s milk Yoghurt
Fermented Carrtot / Light;y Smoked Duck Ham
Cured Chesnut Pork Belly
Smoked Eel / Kohlrabi / Apple
Dim Sim \ Black garlic / Natural Yeast
こんなDim Sim見たことない
Tokyo Tulip / Cured Scallop / Celture
Hand Shelled Mud Crab / Cqannabis
Pastrami Brined Quali / Dried Pineapple / Green Sichuan
お料理は勿論やけど自家製Sourdoughまじで旨かった。外はクッキー、中はもちもち。
Lamb Sweetbreads / Salt Baked Celeriac / Victrian Eel
Dry Aged Pork / Blood orange / Black cabbage
食べる前に写真撮るの忘れた。。。。
Sweet Potato / Sandalwood / Cacao
Salted Woodside Goats Curd / Satsuma / Lemon Myrtle
Ilive Oil Pastille
Shiitake Fudge

Amaru Restaurant

5/1121 High Street Armadale , 3143 VIC  Australia

+61 3 9822 01 44

https://www.amarumelbourne.com.au/

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